Seelachs Filets
| Bezeichnung | Information |
|---|---|
| Name | Seelachs |
| Lat. Name | Pollachius virens |
| Fangmethode | Fangmethode Pelagische Scherbrettnetze (OTM) |
| Nachhaltigkeit |
MSC
Der Marine Stewardship Council wurde zusammen mit dem WWF als eine unabhängige Institution gegründet, um einen nachhaltigen Umgang mit den wertvollen Fischbeständen der Weltmeere zu sichern.
|
| Natürlicher Lebensraum | Er kommt im gesamten Nordatlantik, in der nördlichen Nordsee, jedoch nur selten in der Ostsee vor. |
| Leben | Er ist ein pelagisch lebender Schwarmfisch und hält sich in der Nähe der Küste und auf dem offenen Meer auf und ist bis zu einer Tiefe von 250 Metern anzutreffen. |
| Nahrung | Die Hauptnahrungsquelle der Jungtiere sind Krebstiere und Fischlaich, während die Erwachsenden Jagd auf kleinere Schwarmfische (Heringe, Sprotten) machen. |
| Eigenschaften | Der Seelachs gehört zur Familie der Dorsche. Sein Körper ist langgestreckt, er besitzt 3 Rücken- und 2 Afterflossen, die dicht zusammenstehen und einen deutlich sichtbaren hellen Streifen parallel zum Rücken. |
| Größe | Der Seelachs erreicht ausgewachsen ein Alter von bis zu 30 Jahren und wird bis zu 1,20 Meter groß bei einem Gewicht von annähernd 17 Kilogramm. |
| Wissenswertes | Der Name „Seelachs“ ist eine Erfindung der Lebensmittelindustrie. Fischer und Angler benennen ihn i. d. R. mit seinem eigentlichen und auch fachlich einwandfreien Namen, "Köhler". |
| Geschmack | Das Fleisch des Seelachses ist fest, fettarm, mit wenig Gräten und weist einen ausgeprägten und kräftigen Geschmack auf. |
Transparente Herkunft
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Durchschnittliche Nährwerte:
| Bezeichnung | pro 100g | pro Portion(150g) | %-Referenzmenge *pro Portion |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Nährwert) Brennwert (Nährwert) |
385 kJ92 kcal | 578 kJ138 kcal | 5 %5 % |
| Fett davon ges. Fettsäuren |
1,0 g 0,0 g | 1,5 g 0,0 g | 1 %0 % |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
0,0 g 0,0 g | 0,0 g 0,0 g | 0 %0 % |
| Eiweiß | 19,0 g | 28,5 g | 38 % |
| Salz | 0,22 g | 0,33 g | 4 % |
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
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